昌21中国人为什么越来越爱吃辣椒?-餐饮知识营

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中国人为什么越来越爱吃辣椒?-餐饮知识营

辣,山本一木其实是从底层社会流行起来的。
起初,辣椒更多被江西、湖南、贵州等山区贫民当成盐的。
来源 |壹宅壹院

辣椒为什么能在中国逆袭成功王中和?
广泛发动贫民,建立地方割据,
农村包围城市,最后收获天下。
这是当今中国人都熟知的革命成功路径神话入侵,
也是辣椒在中国生存竞争与进化的路径。

辣椒的出现,显然不是为了解决人类的饥饿问题,如稻、麦、玉米和土豆;也不是用甜蜜来向人类献媚,如牡丹、玉兰、和玫瑰地狱伞兵。
我们这一代人,被时代的洪流裹挟着,经受了太多的无常与无奈、波折与沉浮,经常身不由己,总是言不由衷,却要举杯佯笑,竭力攀高,惟恐被命运的浪涛打翻湮没我的丑娘。
这个世界都在快变,越界,打劫木兰诗朗诵,颠覆......
我们太需要一种合法的毒药,刺激胃口,激活血脉,缓解焦虑,张扬精神,舒展心性......辣椒,应时而生。它是一剂灵验的偏方,承担着撩人偷欢的使命彭秀霞。

浙江,衢州人在浙菜的基地上建立了一个桥头堡,用鲜香辣的“三头一掌”(兔头、鸭头、鱼头和鸭掌)攻城掠地,横扫沿海地区之外的浙江大部分地域。
河南,不仅辣椒种植面积领先全国爱你爱不够,还不声不响地用面粉和辣椒仿造出宇宙超级零食“辣条”,力压原产地湖南小虫神泣,走出国门征服了众多歪果仁。

南雄人几乎餐餐有辣,无菜不辣。梅岭鹅王、辣椒酸笋焖鸭、辣椒酸笋炒大肠、辣椒爆炒牛百叶、辣椒炒田螺、辣椒酸笋茄子...单是看菜谱就令人垂涎欲滴。
东北,洮南辣椒占据了韩国80%的市场,直接影响当地辣白菜的口味与价格高低。
福建人默默地研发出秘密武器“神椒一号”,助力沙县小吃在全国各地安营扎寨真燐月。
海南,用黄灯笼辣椒出奇制胜,让那些号称不怕辣、辣不怕和怕不辣的胆壮者都开始怀疑人生。
新疆料理不是中华菜系的主流,不过香辣浓郁的羊肉串和大盘鸡,如今已成为家喻户晓的名吃。

科学家揭示了辣椒走红的秘密:
辣其实不是味觉,而是一种痛觉展亚平!

在人体中有一些特定的神经受体,能与辣椒素结合,给味蕾和消化道带来“烧灼感”,疼痛刺激的信号传导到大脑,会误导大脑错误地认为“受伤了”。
为了安慰“受伤的”身体,神经元会释放出一种叫“内啡肽”的止疼激素,而这种释放,很大程度上会给人类带来愉悦与快感昌21赵宗歧。
痛并快乐着,
就是中国人的生存哲学方山子传翻译,
也是辣椒的极致美学。


无辣不欢
辣椒在中国的流行
某种意义上是一场庶民的胜利
辣椒陪着我们共克时艰
一起度过无数荒凉苦逼的岁月…

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